Разрешена ли продажа тортов нарезанных частями

Нормативные ссылки В настоящем СанПиН использованы ссылки на следующие документы. СНиП 2. Требования к предприятиям продовольственной торговли 3. Общие положения 3. Проектирование новых и реконструкция существующих предприятий продовольственной торговли должны производиться в соответствии с настоящими санитарными правилами. Особенности продажи различных групп продовольственных товаров. Торты запрещено разрезать и продавать частями.

Пример: Недавно оказал посредническую услугу как физическое лицо. Но все пошло не так. Я пытался вернуть свои деньги, но меня. Нарезка тортов и продажа их частями допускается только в кафетериях, при условии потребления изделий покупателями на месте и. Разрешена ли продажа тортов нарезанных частями. После того, как я выложила в соцсетях статью о том, как в Твери налоговики, отследив по.

О продаже тортов и пирожных от производителя

Зачастую в магазинах в продаже можно встретить товары с просроченным сроком годности, а ещё и уценённые. На продукты питания, парфюмерно-косметические товары, медикаменты, товары бытовой химии и иные подобные товары изготовитель обязан устанавливать срок годности — период, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению. В соответствии со ст. Требования, которые должны обеспечивать безопасность товара для жизни и здоровья потребителя, окружающей среды, а также предотвращение причинения вреда имуществу потребителя, являются обязательными и устанавливаются законом или в установленном им порядке. Изготовитель обязан обеспечивать безопасность товара в течение установленного срока службы или срока годности товара. Вред, причинённый жизни, здоровью или имуществу потребителя вследствие не обеспечения безопасности товара, подлежит возмещению в соответствии со статьёй 14 настоящего Закона. Если для безопасного использования товара, его хранения, транспортировки и утилизации необходимо соблюдать специальные правила, изготовитель обязан указать эти правила в сопроводительной документации на товар, на этикетке, маркировкой или иным способом, а продавец обязан довести эти правила до сведения потребителя. Если на товары законом или в установленном им порядке установлены обязательные требования, обеспечивающие их безопасность для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды и предотвращение причинения вреда имуществу потребителя, соответствие товаров указанным требованиям подлежит обязательному подтверждению в порядке, предусмотренном законом и иными правовыми актами. Не допускается продажа товара, в том числе импортного товара, без информации об обязательном подтверждении его соответствия требованиям. Если установлено, что при соблюдении потребителем установленных правил использования, хранения или транспортировки товара он причиняет или может причинить вред жизни, здоровью и имуществу потребителя, окружающей среде, изготовитель продавец обязан незамедлительно приостановить его производство реализацию до устранения причин вреда, а в необходимых случаях принять меры по изъятию его из оборота и отзыву от потребителя потребителей. Если причины вреда устранить невозможно, изготовитель обязан снять такой товар с производства. При невыполнении изготовителем этой обязанности уполномоченный федеральный орган исполнительной власти по контролю надзору в области защиты прав потребителей принимает меры по отзыву такого товара с внутреннего рынка и или от потребителя или потребителей в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Убытки, причинённые потребителю в связи с отзывом товара, подлежат возмещению изготовителем в полном объёме. Хочется напомнить гражданам о том, что товары с просроченным сроком годности могут нанести вред жизни и здоровью. Не стоит покупать такие товары, а об имеющихся фактах их реализации сообщать в Управление Роспотребнадзора по ЯНАО территориальные отделы на местах. К продавцам будут применены и применяются меры административного наказания, товары снимаются с реализации.

Разрешена Ли Продажа Товаров Нарезанных Частями ?

Разрешается ли реализация нерасфасованных и неупакованных продуктов О реализации продовольственных товаров Производство пищевых продуктов Санитарные нормы и сроки хранения продуктов питания. Санитарные правила хранения продуктов Складские помещения предприятия должны отвечать требованиям строительных норм и санитарных правил.

Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции. Следует помнить, что холод не убивает микроорганизмы, а только задерживает их развитие. Не следует допускать колебаний температуры и влажности в камерах и кладовых, так как это приводит к конденсации влаги на продуктах и быстрой их порче.

Охлаждаемые камеры должны быть оборудованы термометрами. Согласно принятой классификации продукты следует хранить раздельно по их видам: мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; сухие мука, сахар, крупа, макаронные изделии и др.

Запрещается совместное хранение: Сырья, полуфабрикатов и готовых к употреблению продуктом; Доброкачественных продуктов и продуктов сомнительных, недоброкачественных; Продуктов с резким специфическим запахом специи, сельдь и др. На небольших предприятиях, а также в камере суточного запаса продуктов допускается кратковременное совместное хранение сырья и готовых продуктов с соблюдением условий товарного соседства на отдельных полках, стеллажах.

Все пищевые продукты должны размещаться на стеллажах или подтоварниках на высоте не менее 15 см от пола. Между рядами ящиков, штабелей необходимо прокладывать рейки длялучшей циркуляции воздуха. Складирование незатарепной продукции навалом, на полу не допускается. Продукты следует размешать и использовать с учетом порядка поступления. Маркировочные ярлыки на таре поставщика с указанием срока годности следует сохранять до полного использования продукта.

Скоропортящиеся продукты размещают в холодильных камерах. Охлажденные мясные туши, полутуши, четвертины подвешивают на крючьях так, чтобы они не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения.

Мороженое мясо хранят штабелями на подтоварниках. Субпродукты, птицу, рыбу мороженую храпят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках. Сметану, творог хранят в таре с крышкой, масло сливочное - в заводской таре или брусками, завернутыми в пергамент в лотках, мелкие сыры - в таре, крупные сыры - без тары на стеллажах. Колбасы, окорока, сосиски, сардельки и др. Некоторые скоропортящиеся продукты представляют наиболее благоприятную среду для размножения микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, пищевые отравления или острые кишечные инфекции.

Такие продукты называют особо скоропортящимися. На современном этапе разработаны новые технологии, новые рецептуры, новые виды упаковки, которые позволяют существенно увеличить сроки хранения особо скоропортящихся продуктов. Пролонгированные сроки годности и условия хранении должны быть обоснованы изготовителем таких продуктов, иметь санитарно-эпидемиологическое заключение. Так, например, срок годности продуктов, вареных колбас и сосисок, нарезанных и упакованных под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы составляет 5 суток.

При хранении этих продуктов следует предотвращать резкие колебания температуры и влажности. Сыпучие продукты мука, крупы, макаронные изделия, сахар и др. Хлеб хранят в помещении хлеборезки или в отдельной кладовой на стеллажах, в шкафах на расстоянии не менее 35 см от пола.

Шкафы должны иметь отверстия в дверцах для вентиляции. Ржаной и пшеничный хлеб размещают на разных полках. Картофель и корнеплоды хранят в сухом, темном помещении, капусту - на стеллажах, в ларях.

Овощи старого и нового уражая должны храниться раздельно. Лекция 2. Санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов. Санитарные требования к транспортировке продуктов Пищевые продукты со складов, баз, промышленных пищевых предприятий перевозятся в торговую сеть и сеть общественного питания на самых различных видах транспорта водный, морской, железнодорожный, автогужевой.

Все виды транспорта, используемого для перевозки пищевых продуктов, регулярно осматриваются органами санитарного надзора и только при его соответствии санитарным требованиям выдается санитарный паспорт-документ на право использования транспорта для перевозки соответствующих пищевых продуктов.

Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом, имеющим маркировку "Продукты". Кузова таких машин изнутри обиваются оцинкованным железом или листовым алюминием и обеспечиваются съемными стеллажами. На каждую машину, предназначенную для перевозки продуктов, должен быть санитарный паспорт, выданный учреждениями санитарно-эпидемиологической службы сроком не более чем на один год. Лица, сопровождающие продукты в пути и выполняющие погрузку и выгрузку их, должны иметь медицинскую книжку и санитарную одежду халат, рукавицы.

В пути следования пищевые продукты подвергаются воздействию факторов внешней среды высокая температура, прямой солнечный свет и механическим воздействиям. Кроме того, продукты могут загрязняться. Все это приводит к снижению качества транспортируемых продовольственных грузов, а иногда и к полной их негодности. В связи с этим контроль за условиями перевозки пищевых продуктов, также как и контроль за их хранением, занимает важное место в работе санитарного фельдшера.

При этом обращается внимание на своевременность и способ доставки, санитарное состояние транспортных средств и условия содержания в них пищевых продуктов. Для перевозки их должен использоваться только специализированный транспорт. Для охлаждения в таких вагонах используют холодильные установки или применяют охлажденный лед и ледосоляную смесь, как в обычных ледниках.

Лед или ледосоляную смесь также загружают в льдокарманы, расположенные по торцам вагона. В нижней части льдокарманы оборудуются поддонами и гидравлическими сифонами, с помощью которых собирается и удаляется талая вода. Загрузка льда в вагоны-ледники производится периодически, по мере надобности, на специальных льдопунктах, расположенных на промежуточных станциях вдоль пути следования вагонов.

На железнодорожном транспорте, так же как и в стационарных условиях, машинные способы охлаждения пищевых продуктов осуществляются путем непосредственного испарения хладагентов или рассольным способом. Нескоропортящиеся пищевые продукты разрешается перевозить в обычных крытых вагонах, которые должны быть предварительно подготовлены: очищены, вымыты и продезинфицированы.

Вагоны, используемые для перевозки пищевых грузов, не должны иметь посторонних запахов, которые могут быть впитаны пищевыми продуктами. Для перевозки пищевых продуктов водным путем используют суда-рефрижераторы. Это позволяет перевозить скоропортящиеся продукты в хорошем состоянии на очень большие расстояния.

На малые расстояния пищевые продукты могут перевозиться автогужевым транспортом, который должен быть специализирован для этой цели. Его запрещается использовать для других нужд. Временно разрешается использовать автомобили и повозки иного назначения при условии, если они не используются для перевозки мусора, навоза, ядовитых веществ и других грузов, представляющих опасность в санитарно-эпидемиологическом отношении, или грузов, обладающих резким запахом нефтепродукты.

Случайный транспорт перед использованием должен быть обработан горячей водой с содой. Для защиты перевозимых грузов от загрязнений транспортные средства рекомендуется оборудовать закрытыми кузовами, а пищевые продукты - затаривать. Если эти продукты перевозятся на открытом автогужевом транспорте, нужно требовать их укрытия чистым брезентом.

Особое внимание должно быть уделено перевозке скоропортящихся продуктов. Молоко, сметану, сливки нужно перевозить в металлических флягах, плотно закрытых с помощью резиновых колец, марли, пергамента, в стеклянной таре или Специальных цистернах, запломбированных на заводе.

Во избежание расплескивания молока в пути и сбивания части жира в масло фляги должны заполняться до краев. Летом для защиты от нагревания фляги с молоком нужно укрывать. Масло следует перевозить в ящиках, бочонках или кадках; рыбу, дичь, птицу, колбасные изделия, субпродукты - в специальных автомашинах и повозках, в ящиках с крышками, обитыми внутри белой жестью или оцинкованных железом с хорошо запаянными швами.

В исключительных случаях, по согласованию с органами санитарного надзора, мясо тушами, четвертинами разрешается перевозить в открытых автомашинах при условии, чтобы оно было уложено на чистый брезент или другую плотную ткань и накрыто сверху. Скоропортящиеся продукты в летнее время следует перевозить только на транспорте, обеспеченном холодильным оборудованием. Использование охлаждаемого транспорта позволяет достичь хорошего сохранения пищевых продуктов.

Для перевозки муки в настоящее время используются специальные автомуковозы. Их загрузка и выгрузка осуществляются пневматическим способом. Санитарные требования к хранению пищевых продуктов Для обеспечения бесперебойной работы предприятия общественного питания имеют запас сырья, количество которого: определяется производственной мощностью предприятия и сроками хранения продуктов.

Поэтому поступившие пищевые продукты - сначала принимают на склад предприятия, а. При приемке продуктов проверяют качество их в соответствий с требованиями стандарта и сопроводительного документа. Качество проверяют органолептическим методом, а в случае необходимости прибегают к лабораторным исследованиям. Запрещается принимать: мясо без клейма и сопроводительного документа; непотрошеную домашнюю птицу; утиные, гусиные и миражные из инкубатора куриные яйца, баночные консервы по внешнему виду не отвечающие стандартам бомбажныё, мятые, заржавевшие ; скоропортящиеся продукты при отсутствии холодильного оборудования.

К условиям хранения пищевых продуктов предъявляют следующие санитарные требования, направленные на сохранение качества сырья: 1 наличие достаточного количества складских помещений; 2 соблюдение режима хранения продуктов температура, влажность, вентиляция ; 3 соблюдение сроков хранения;: 4 запрещение совместного хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции ; 5 соблюдение правил товарного соседства во избежание передачи запаха продуктов ; 6 наличие специального -складского оборудования стеллажи, полки, крючья, подтоварники, лари, закрома , обеспечивающего хорошую сохранность продуктов.

Оборудование складских помещений: 1. Все складские помещения делят на охлаждаемые камеры мясные, рыбные, молочно-жировая, для фруктов и зелени и неохлаждаемые склады для сухих продуктов, овощей, хлеба. В холодильной, камере для хранения мяса. Ящики с птицей, субпродуктами. Срок хранения рыбопродуктов от 1 дн. Крупную, рыбу рекомендуют подвешивать на крючьях. Коробки с брикетами замороженной рыбы укладывают на стеллажи, бочки с рыбой - на подтоварники.

Сроки хранения продуктов следующие:, молока- 20 ч, творога - 36 ч, сметаны - 72 ч, яиц -6 дн, вареных колбас. Бидоны, фляги, бочки с молоком, творогом и сметаной, коробки с яйцами устанавливают на, подтоварники, сыры укладывают на стеллажи рядами с прокладкой из картона между ними. Колбасы, окорока "подвешивают на крючьях; сливочное масло, сосиски хранят в упаковке на полках или стеллажах.

В камере для хранения фруктов и зелени должна поддерживаться. Срок хранения зелени Ящики и корзины устанавливают на стеллажи и подтоварники, обеспечивая хороший доступ воздуха.

Склад сухих продуктов в зимнее время отапливается, температура в нем. Срок хранения сухих продуктов от 5 до 10 дн. При длительном хранении муки для предупреждения ее увлажнения мешки перекладывают из нижних рядов наверх. Макаронные изделия хранят в ящиках, а растительное масло - в бочках или бидонах на подтоварниках. Сахар и соль пря хранении оберегают от увлажнения, сильно пахнущие продукты чай, кофе размещают изолированно от других товаров. Склад овощей оборудуют хорошей вентиляцией.

Температура в нем колеблется в зависимости от температуры наружного воздуха. Картофель и овощи хранят в закромах высотой не. Хранение хлеба, как правило, организуют в хлеборезной, которую располагают рядом с обеденным залом и оборудуют окном с разгрузочной площадкой. В организациях торговли при реализации тортов нарезка и продажа их частями В торговом зале или отделе, осуществляющем торговлю новыми видами продукции, должна быть размещена информация о потребительских свойствах продуктов питания, входящих в их состав компонентах, пищевых добавках, а также рекомендации по приготовлению и использованию.

Разрешена ли продажа тортов нарезанных частями

Особенности продажи продовольственных товаров О правилах реализации продовольственных товаров Подскажите, пожалуйста, можно ли разрезать торт на равные по весу части? Есть ли какие то приспособления? Или разрезать максимально ровно на глаз и продавать по одинаковой цене? У нас следующий вопрос! Что почитать Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное назад в список.

Разрешена Ли Продажа Тортов Нарезанными Частями

Разрешается ли реализация нерасфасованных и неупакованных продуктов О реализации продовольственных товаров Производство пищевых продуктов Санитарные нормы и сроки хранения продуктов питания. Санитарные правила хранения продуктов Складские помещения предприятия должны отвечать требованиям строительных норм и санитарных правил. Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции. Следует помнить, что холод не убивает микроорганизмы, а только задерживает их развитие. Не следует допускать колебаний температуры и влажности в камерах и кладовых, так как это приводит к конденсации влаги на продуктах и быстрой их порче. Охлаждаемые камеры должны быть оборудованы термометрами. Согласно принятой классификации продукты следует хранить раздельно по их видам: мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; сухие мука, сахар, крупа, макаронные изделии и др. Запрещается совместное хранение: Сырья, полуфабрикатов и готовых к употреблению продуктом; Доброкачественных продуктов и продуктов сомнительных, недоброкачественных; Продуктов с резким специфическим запахом специи, сельдь и др.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 10 ошибок начинающего кондитера. Как избежать ошибок. 10 советов при продаже тортов на заказ

Со скольких лет разрешена продажа презервативов? В аптеке каждый подросток может приобрести презерватив? Есть ли возрастное ограничение? Региональные власти могут устанавливать законы, ограничивающие нахождение детей не достигших восемнадцати летнего возраста в местах, где исключительно продаются товары сексуального характера. Об этом говорится в части 3 статьи 14. Что касается аптек или других торговых предприятий, которые не специализируется на продаже указанных товаров, то здесь ограничения, в плане возраста ребенка, могут устанавливаться для предупреждения причинения вреда здоровью детей, их физическому, интеллектуальному, психическому, духовному и нравственному развитию.

Разрешена ли продажа тортов нарезанных частями. После того, как я выложила в соцсетях статью о том, как в Твери налоговики, отследив по. 6)РАЗРЕШЕНА ЛИ РЕАЛИЗАЦИЯ ТВОРОГА, ИЗГОТОВЛЕННОГО 19) РАЗРЕШЕНА ЛИ ПРОДАЖА ТОРТОВ НАРЕЗАННЫХ ЧАСТЯМИ. Продажа тортов и пирожных от производителя будет проводиться наиболее эффективно, если заранее и самым тщательным образом проработать.

СанПиН 2. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30.

Разрешена ли продажа тортов нарезанных частями ответы 3. Санитарные требования к отпуску пищевых продуктов 3. К продаже допускаются только доброкачественные пищевые продукты. Перед подачей пищевых продуктов в фасовочные помещения или торговый зал обязательно должно проверяться их качество, состояние упаковки и наличие маркировки. Продавцы обязаны следить за качеством реализуемых пищевых продуктов. В случае обнаружения изменения качества пищевых продуктов необходимо задержать их продажу и немедленно сообщить об этом администрации для решения вопроса о возможности дальнейшей реализации продуктов. Ответственность за реализацию покупателям недоброкачественных пищевых продуктов несет продавец. В торговом зале магазина или отделе, осуществляющем торговлю новыми видами продукции, на видном месте должны быть вывешены сведения о потребительских свойствах продуктов питания, входящих в их состав компонентах, пищевых добавках, а также рекомендации по приготовлению и использованию. Подготовка пищевых продуктов к продаже производится в специальных помещениях, предназначенных для этой цели, где производится предварительная зачистка грязных поверхностей, заветренных срезов, верхнего пожелтевшего слоя у жиров, протирка сычужных сыров и колбасных изделий, расфасовка пищевых продуктов, освобождение их от тары, протирка бутылок, банок, зачистка и др.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Кондитерский бизнес. Как и с чего начать